IRPINIA ROSATO DOC

Anteprima

 

Il nostro rosato proviene dai vigneti di Aglianico locati nelle zone più fresche del nostro colle.  Le uve sono vendemmiate in anticipo rispetto quelle destinate al Taurasi.

Raccolte in casse aperte raggiungono la cantina dove sono pressate direttamente. Si ottiene così un mosto rosa carico che nel vino evolverà in una colorazione rosso corallo.

Scheda Tecnica

 

Denominazione: Irpinia Rosato DOC
Composizione: aglianico 100%
Provenienza uve: Tenuta Fonzone, Paternopoli (AV)
Terreno: franco-argilloso
Altitudine: 380 – 420 m s.l.m.
Esposizione: ovest, sud-ovest, sud-est
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Potatura: cordone speronato
Resa: 60 quintali per ettaro
Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

 

Vinificazione e affinamento

I grappoli, raccolti a mano e sistemati in casse, vengono velocemente trasportati nella vicina cantina, dove vengono pressati direttamente. Il mosto decantato viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Il colore è cerasuolo con sfumature rosso corallo. È caratterizzato da un profumo molto intenso di fragola, erba fresca.  Al gusto ha un ingresso al palato potente ma non invadente, sapido.   

Abbinamenti

Aperitivi, verdure grigliate,  carni bianche,  pesce alla griglia.

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AWARDS

Riconoscimenti

Annata 2020

Score 90 – Falstaff Wine Guide 2022

Annata 2019

3 Stelle – Vini Buoni d’Italia 2021
Score 91 – Falstaff 2021

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Scheda Tecnica

racconto della nostra terra