Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina in piccole cassette forate, quindi accuratamente selezionate e pressate in modo soffice. La fermentazione avviene in acciaio a basse temperature e si protrae per circa un mese, favorendo uno sviluppo graduale del profilo aromatico del vino. Il Greco di Tufo affina e viene stabilizzato a freddo in serbatoi di acciaio per 6 mesi, con bâtonnage periodici, che ne arricchiscono struttura e complessità.

Alla vista si presenta di colore giallo oro intenso.
Al naso esprime note di fiori d’arancio e buccia di pompelmo, accompagnate da eleganti sfumature sulfuree. Al palato è morbido e succoso, sostenuto da una vivace acidità; il finale è lungo e lascia emergere, in retro-olfazione, piacevoli sentori di albicocca secca.

Vino estremamente versatile perfetto per piatti ricchi di sapore e preparazioni della cucina mediterranea. Ideale con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce come le linguine ai frutti di mare, spaghetti alle vongole. Grazie alla sua capacità di pulire il palato è ottimo con fritture di pesce, calamari e gamberi.

Perfetto con la mozzarella di bufala campana e con la pasta e fagioli napoletana.

Temperatura di servizio: 8°-10°
Calice consigliato: coppa media con bocca stretta che concentra i profumi e limita l’eccessiva ossigenazione.