Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate subito in cantina e lasciate riposare in celle frigo per circa 12 ore, così da preservarne freschezza e aromi. La diraspatura è delicata e la pressatura è soffice, per rispettare al massimo il frutto. La fermentazione avviene in barile di rovere austriaco da 10 ettolitri a doga spessa, dove il vino resta per 24 mesi. Segue un affinamento di 12 mesi in acciaio inox sui lieviti fini, quindi l’imbottigliamento. Dopo altri 12 mesi di riposo in bottiglia, il vino è pronto per essere messo in commercio.

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si apre ampio e balsamico, con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e un finale che ricorda la mandorla fresca.
In bocca è fresco, succoso ed elegante, con una struttura snella e vibrante. La spinta acida dona energia e tensione, suggerendo un ottimo potenziale di evoluzione nel tempo.